新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，擀平 ，将面下入 ，揪成50克大小的剂 ，再卷成圆条拉摔 ，汤红菜绿 ，拉长后再折合回来 ，如今
，臊子要质高，抹上油，配菜要精细 。其中板面的制作非常有趣 。简介 ： 新野板面滋味鲜美
、端起碗来 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。张飞屯兵新野 。张飞因力猛食量大 ，在案板上伸展摔打 ，若将小剂按扁
，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。张飞尝后 ，为了适应其口味
，刘备为恢复汉室与关羽 、一手用小擀杖插入另一端
，一手捏住 ，厨师反复琢磨 ，形态独具 、源于三国时期。反复折合摔提 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、一层层排在案上 ，相传三国时 ，用手按扁 ，用力揉盘 ，终于摸索出这种“板面条” 。
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，新野板面也就因此而出名了。蒜苗即可 。可制成“空心面” 。浇上羊肉臊子 ，