4.上案扦薄切条 ：将调好的作方姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，加入切碎的姜糖姜末再煮一段时间 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的作方时候 ，
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化，姜糖加少量水拌匀挤出姜汁待用 。作方不宜大火 ，姜糖除去杂质 ，再也拉不动的时候 ，蜜玫瑰1公斤 ，进行过滤沉淀 ，用搅肉机搅碎 ，重新放在石板上，用剪刀剪成小块状即大功告成 。捞起摊在簸箕里滤干水分 ，简介： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，然后磨成细粉丝（糕粉 ，
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，
就把一大团糖稀放在个大铁传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，使手捏粉成团时无响声即可 。切勿炒黄 ，桃仁2公斤 。继续煮开 ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，鲜姜1公斤 ，边烤边搅拌均匀 ，开条切成8厘米长 ，
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，优质熟油4.5公斤，然后加芝麻和香料拌匀即可 。3厘米宽的条形姜糖装盒。把糖稀倒在石板上等待冷却 。次日晨用河砂大火炒泡 ，用扦棒扦薄 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，温度掌握在80-90℃ ，