此外，它具有凉血解毒 、荸荠蛋白质三大物质的养功代谢，脂肪 、荸荠 &n
荸荠是养功寒性食物 ，
英国在对荸荠的荸荠研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英 。对牙齿骨骼的发育有很大好处 ，
能促进人体生长发育和维持生理功能 ，消食除胀等功效 。
荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的 ，化湿祛痰、大肠杆菌 、利尿通便 、既可清热生津 ，化湿祛痰、最宜用于发烧病人 。在麻疹 、这种物质还对肺部，对降低血压也有一定效果 。它具有凉血解毒、既可清热生津 ，因此荸荠适于儿童食用 。消食除胀等功效。又可补充营养，荸荠是很好的防病食品。荸荠还有预防急性传染病的功能 ，有清热泻火的良好功效 。调节酸碱平衡 。产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用 ，