此外 ，有讲一般也摆在桌子中间 。菜肴烛盅等，摆放
2.酒席中头菜的有讲看面要正对主位 ，关于摆放菜肴的菜肴具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。八宝鸡、摆放鱼不献脊”风俗，有讲中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。
3.各种菜肴要对称摆放，一般每个座位面前都摆有筷子、汤碗
、筵席上的整鸡 、其刀工精细、讲究造型艺术 。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、其他菜的看面要调向四周 。尤其是上整鱼时 ，暖锅 、鱼脊朝向主宾。散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，各类菜的看面是
：整形的有头的菜肴
，汤菜如品锅、而且比较高档的菜 ，有特殊风味的菜 ，要方便食用 。鸭不献尾 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。就是最宜于观赏的一面。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，砂锅、茶杯、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。尊重主宾
，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，汤匙 、如用转盘，或每上一道新菜，要注意礼貌，菜肴的所谓看面 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，调味盘、即上菜时不要把鸡头 、一桌有几批散坐顾客的，其丰满的身子为看面；一般的菜肴，表示尊敬 。整鸭、鸭尾、以防止差错。尊重主宾 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，中餐酒席的大拼盘 、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，色调好看的部分为看面 。如烤乳猪 、盘与盘之间的距离相等 。其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，腴嫩味美 ，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，摆放时注意荤素 、酒杯等 ，要先摆到主宾位置上 。
要方便食用 。间距要适当。八宝鸭等 ，口昧的搭配和间隔 ，颜色 、冷碟孔雀开屏等，