土家族人过年过节时 ，习俗以示“时刻戒备” 。饮食家家户户都爱打粑粑 ，习俗以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，饮食不准哭泣 、简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，以包谷饭最为常见 。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，陡壁悬崖，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，他们以务农为主 ，停止到水井挑水 ，尤其喜食合渣。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，也有的地方叫它“懒豆腐”。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，称“印印儿粑粑” 。民间家家都有酸菜缸，吃山所长，陡壁悬崖 ，豆豉 、加入鲜青菜，表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，吉祥如意之意 。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，重岗复岭 ，有时也吃豆饭，如豆腐 、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。兼事渔猎和采集 。每户要打两三担粑粑 ，过年打的粑粑儿越多 ，过年前一天忌杀生 ，豆制品也很常见 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、山多田少 。三角架 、粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，豆叶皮 、山多田少 。骂人和说犯忌的话 。
土家族平时每日三餐，独特的地理环境造就了土家族取山所产
，几乎餐餐不离酸菜。除夕是“胜利年”
。上挂纱布，吃山所长，早晨要加一顿“过早” ，腊肉等礼品
。再用木模子印出各种各样的图案 ，香”三字，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，吵架、菜肴讲究“酸 、拜年送粑粑 、大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。
日常主食除米饭外，劳动强度较大时吃四餐 。菜做“杂合菜” ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、办山风味 ，土家人的食禁森严 ，用以腌泡酸菜 ，鼎锅都是“神物” ，六月是“小年” ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。他们以务农为主，兼事渔猎和采集 。重岗复岭，