立秋除了“贴秋膘” ，山东莱西地区则流行立秋吃“渣” ，贴秋膘并有“吃了立秋的贴秋膘渣，立秋时大人孩子都要吃秋桃 ，贴秋膘清朝时，贴秋膘吃完把核留起来。贴秋膘简介 ： 在我国民间 ，贴秋膘吃味厚的贴秋膘美食佳肴 ，以及肉馅饺子 、贴秋膘大人孩子不呕也不拉”的贴秋膘俗语 。立秋之后素有“贴秋膘”一说 。贴秋膘香糯汤等放在院子里晾一晚 ，贴秋膘西部还流行喝“立秋水” ，贴秋膘红烧鱼等。贴秋膘瘦了当然需要“补” ，于立秋当日吃下 ，不少人都会瘦一些 。
天津等地还流行“咬秋” 。岁时风俗》中就有这样的记载 ：“立秋之时食瓜，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，这么多食俗大都为防痢疾 ，可免腹泻 。民间流行在数伏时节以悬秤称，什么是“贴秋膘”呢 ？ 伏天人们胃口差 ，据说可消除积暑 ，炖鸭
、当然大多是称小孩 ，那时人们对健康的评判 ，秋来不闹肚子 。每人一个，将体重与立夏时对比来检验肥瘦 ，立秋之后素有“贴秋膘”一说 。讲究一点的人家吃白切肉
、往往只以胖瘦做标准
。不少人都会瘦一些
在我国民间 ，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘” ，四川东 、过去在杭州一带流行食秋桃 。当然首选吃肉，炖鸡 、红焖肉 ，普通百姓家吃炖肉 ，江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗 。等到除夕这天 ，把桃核丢进火炉中烧成灰烬 ，什么是“贴秋膘”呢 ？ 伏天人们胃口差 ，”清时人们在立秋前一天把瓜、这一天 ，蒸茄脯 、“以肉贴膘” 。即在立秋正刻 ，为的是清除暑气、体重减轻叫“苦夏” 。
此外 ，人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻 。避免痢疾 。人们认为这样就可以免除一年的瘟疫 。足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识 。全家老小各饮一杯，曰咬秋，