小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？木瓜
一 、涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要 。姜水 、效去腥味如下图所示；
2 、除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪放入耐热玻璃容器中 ，效去腥味拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤将这些杂质剔除干净 ，木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，效去腥味
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤放入生姜片稍滚 ，木瓜捞出过道凉水 ，
放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，洗净后备用；3 、鲜木瓜半只 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，锅内坐水煮开，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、用果肉勺挖取红色果肉 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、冰糖适量
制作过程 ：
1、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。姜糖水的妙用 。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，可以有效去腥；此外 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，