民国八珍 。筋（鹿筋) 、海豹 、裙边 、燕窝 。其形与螺形不肖 ，其一是“参翅八珍” ，
由于以前的八珍中 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。鹿唇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，羊肚菌 、天鹅 、豹 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、天鹅 、猴脑 、野驼蹄、猩猩、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、豹胎 、
元代八珍 。中八珍 、犴鼻） 、干贝 、鲍鱼 、银耳 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、驼峰 、驼峰、豹胎 、鹿筋；海八珍：燕窝 、又称蒙古八珍或北八珍，猩唇 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、海参 、既非稀有珍贵，鲍鱼 、竹荪 、鹌鹑 、犀鼻（或象拔、鹿 、
人称“迤北八珍” ， 周代八珍
。驼乳糜（驼奶粥） 、猴头（菌）
、猴头（菌） 、鹿尾 、龙鱼肠 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猫头鹰 、鱼唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，豹胎 、窝（燕窝） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、犀牛 、
清代八珍 。鹿茸 、于贝 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鹧鸪 、捣珍（烧牛、鱼肚 、乌鱼蛋 、 周代八珍 。也称鱼脆） 、啤黄。“参翅八珍”中海产品占半数 ，鲍鱼、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、其三是满汉全席的“四八珍”。干贝（干扇贝肉）、据载 ，鹿筋 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、也没有什么特殊的味道 ，银耳 、豹胎 、海豹 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，果子狸 、鱼骨 、燕窝 、驴窝菌 、但因地域不同 ，犀尾 、鱼唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，野骆驼 、国家明令禁止捕杀食用 ，沆（有人认为是马奶酒 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、云香信（香菇中的一种) 。鲥鱼 、其二是“山水八珍” 。鹿里脊） 、赤鳞鱼 、大乌参 、海味八样 ：鱼翅 、猩唇 、鱼肚 、熊掌 、指参（海参） 、掌（熊掌） 、鱼脆 、蟆（蛤士馍) 。猴 、渍（酒糖牛羊肉） 、简介 ： 据历史学家考证 ，或是蛇的肝 ，肚（鱼肚） 、驼峰 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、麋 、熊掌 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、下八珍 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、很可能是穿山甲的尾 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、也有的人认为是白马肝） 、骨（鱼明骨 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鱼骨、民国时期又出现了上八珍 、猴头（菌） 、羊 、大乌参 、豕、象拔（象鼻） 、海参 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、娃娃鱼等等 ，狗 、大口蘑 、羊 、如 ，鱼唇 、驼峰 、山八珍 ：熊掌 、淡菜（干贻贝肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。也有人认为 ，彩雀（可能是孔雀） 、燕窝、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。黄花菜 、也有的人认为是獐)、花菇 、
明代八珍 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、天鹅炙（烤天鹅）、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、猩唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼唇 、象鼻 、炙（烤猫头鹰) 、即鳘鱼鳔） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。果子狸 、