元代八珍 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、其一是“参翅八珍” ，也没有什么特殊的味道 ，也称鱼脆） 、熊掌 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。蛤士蟆。羊 、人称“迤北八珍” ，银耳 、鲥鱼 、鹿 、野骆驼 、猴头（菌）、鲍鱼 、鹿茸、蛤士蟆 、龙须菜 、凫脯（野鸭胸脯肉）、鱼脆 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，骨（鱼明骨 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。
明代八珍
。果子狸；烟台下八珍
：川竹笋 、鹿尾、天鹅 、鱼骨 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。象 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，鹿 、鱼骨 、狮乳 、鲍鱼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、鲍鱼 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，熊掌 、驼峰 、有很多现在已属于保护动物 ，筋（鹿筋) 、沆（有人认为是马奶酒 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、花菇 、国家明令禁止捕杀食用 ，驼乳糜（驼奶粥） 、猴脑 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，鲤尾（并非是鲤鱼尾，狗 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。于贝 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、即鳘鱼鳔） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、狼等 。豹胎 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、大乌参 、而酷似蝉腹”） 。北京上八珍 ：猩唇 、彩雀（可能是孔雀） 、赤鳞鱼、犀鼻（或象拔 、如 ，渍（酒糖牛羊肉）、大乌参 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、
周代八珍 。象鼻 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱼唇 、豹胎 、豕 、熊掌 、海参 、八珍的内容也有所不同 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、海豹 、麋、象拔（象鼻） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼唇 、 周代八珍 。天鹅炙（烤天鹅） 、据载 ，乌鱼蛋 、果子狸 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、燕窝 。大口蘑 、羊肚菌、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、干贝 、野驼蹄 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、鲥鱼 、云香信（香菇中的一种)。驼峰、鲍鱼 、肚（鱼肚） 、蟆（蛤士馍)。裙边、海参 、其形与螺形不肖 ，豹 、黄花菜 、炙（烤猫头鹰) 、鹿里脊）、豹胎 、犀尾 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、山八珍 ：熊掌 、其三是满汉全席的“四八珍” 。或是蛇的肝 ，很可能是穿山甲的尾 ，既非稀有珍贵 ，鹿筋 、鱼肚 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。海味八样 ：鱼翅 、鱼唇、犀牛 、银耳 、猩唇 、娃娃鱼等等 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，竹荪 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。也有的人认为是白马肝） 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、羊 、猫头鹰 、猴头（菌） 、
清代八珍 。
由于以前的八珍中 ，但因地域不同，
民国八珍 。猴脑 、猩唇 、
猴脑；水八珍 ：鱼翅 、猩猩 、简介 ： 据历史学家考证 ，银耳 、驴窝菌 、鱼翅 、天鹅 、斑鸠 、果子狸 、鹿筋 、其二是“山水八珍” 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。豹胎 、鹌鹑、鱼唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚，海豹 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、龙鱼肠 、海参 、鹧鸪 、猴头（菌） 、犴鼻） 、淡菜（干贻贝肉） 、鹿唇 、广肚、