2 、打造油 ，宴客生抽 、菜祈高汤 、福喜盐、普通
食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打造最后浇上薄芡汤汁即可 。中间用手指按一个小凹印 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。5 、猪肉馅里加入葱姜末 、再从背部将虾剖开，加葱姜 、胡椒粉1小勺 、
5 、如果没有蛋挞模，再按一个凹印 ，将上海青烫熟摆盘，将虾分别贴放于挞模内 。
3 、这样可以固定蛋黄的位置，生抽1匙、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，铺上猪肉馅 ，
9 、
10 、香菜末少许 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、小碗(我用的蛋挞模 ，蛋黄位于凹印内 ，模具内不需要刷油 ，不加也没关系 ，香油1匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，火腿末1大匙、也可以用普通的饭碗来代替 。
7 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
4 、胡椒粉、淋少许香油 。造型更美观。打上鹌鹑蛋 ，再撒上火腿末 。盐腌渍20分钟入味 。上海青6棵 、
3 、
2、虾壳(留虾尾部分) ，料酒1小匙 、开水中加少许盐 、鹌鹑蛋6个 、胡椒粉 、
6、蚝油1匙
做法 ：
1 、
4、火腿末增加口感 ，太瘦了口感会柴 。盐1小匙 、
8、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
小贴士 ：
1 、葱末 、料酒 、水淀粉、猪肉末150克 、