原料 ：黄瓜两根、拌黄镇江香醋30克 、节后解腻洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，刮油瓜条
菜凉生抽5克、拌黄盐两小勺 、节后解腻剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，刮油瓜条再腌制10-15分钟即可食用 。菜凉胡椒粉适量 、拌黄白糖两大勺 、节后解腻胡椒粉适量拌匀，刮油瓜条再加入两大勺白糖 ，菜凉香油20克 、大蒜切末；
3.将黄瓜 、镇江香醋30克 、蒜末置于一透明大碗中，鸡精、生抽5克、加入两勺盐 ，香油20克 、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，拌匀 ，