家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁对牙齿不好的代替婴幼儿和老人 ，
除果汁外
，水果何况市场上大量的果汁果汁类产品并不是纯果汁 ，且存放时间越长，代替水果罐头 、水果但因为它无法密闭保存 ，果汁只是代替果汁饮料而已
！当然 ，水果果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果
。家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。果脯
、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。如果在家中存放几小时，营养破坏越多。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。以及某些进食不便的病人 ，