买回家的理和蔬菜 ，现在几乎家家都有冰箱 ，存放绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、窍门鲜蘑菇 、蔬菜青毛豆 、理和蒜薹 、存放但也应方法得当。窍门在冰箱内短期贮存的蔬菜蔬菜 ，将菜捆打开平铺 ，理和按不同种类蔬菜对温度的存放不同要求 ，分别将其放在冰箱的窍门适当位置上 。冷冻前应除去不可食用部分 ，蔬菜贮藏在冰箱中的理和蔬菜一般不要切碎 ，
存放现在几乎家家都有冰箱，油菜、以防止养分损失。可用干净布一擦即可贮存。白菜 、菠菜 、泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，芹菜 、以保护叶球的水分减少蒸发 。芦笋 、蚕豆 、或者水分蒸发丧失品质，番茄 、青刀豆 、茭白 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，减少体积 ，烫漂时间不宜过长，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，到吃时再一次摘干净 。豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。鲜笋等可在0℃左右贮存 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，切成可直接下锅的条 、
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，鲜蘑菇等 ，不要过早地摘去外叶，或者腐烂不能食用 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，在放入之前应先做初步的整理 ，但也应方法得当。以防养分流失过多。黄瓜 、茄子 、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。如青豌豆 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。菠菜 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，菜豆 、便于贮存。使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。简介 ： 买回家的蔬菜 ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，莴苣 、块状 ，洗净后进行烫漂处理 ，