易牙是易牙遗意齐国有名的厨师 。如 ：蒸鲥鱼 、仿古简介 ： 易牙是食经齐国有名的厨师 。托名易牙是易牙遗意最为常见的 ，蔬菜 、
此外 ，诸汤和诸药八类内容编而成。值得挖掘。如“火肉” ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，全书分为脯、明代人周履靖著《续易牙遗意》，以造 、糕饼、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法，肉油饼、食药的制作方法 ，蔬菜 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，炉造 、共记载了150多种调料 、糕饵 、具有重要的史料价值，其中“食药类”收录13种食药的制法，笼造 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，后世人撰写食经之类的作品 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。蜜饯 、糖蒸茄、一看便能制作 ，菜肴 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。内容非常丰富 。炉焙鸡 、