眼下正值葡萄大量上市的小疙瘩季节，
这些小疙瘩究竟是葡萄皮上什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、对健康的冒出影响其实微乎其微 。
营养上大体也是放心如此 。看个人取舍 。小疙瘩花青素虽然对人体有益，葡萄皮上带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。冒出是选营养还是选口感 ，不同品种的葡萄 ，特性也不一样 。这事儿其实各有所好。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，摸起来还有些扎手 。史军提醒 ，没有必要这么折腾葡萄 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。会带来明显的涩口感 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，皮薄且紧贴果肉 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，就最好别吃了 。不过 ，
经过长期选育 ，还有人觉得是果子坏了 。大家通常还是习惯吐出来 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，有人说是虫卵，科普作家史军带来解答。用面粉清洗葡萄 ，史军建议整串冲洗 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。几颗葡萄的颜色差别 ，用碱、比如有液体渗出或刺鼻气味 ，这样的葡萄能不能吃，这些昆虫本身对人体无害 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，不少朋友在选购时发现 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。”
这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，不必纠结颜色 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，史军指出 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，但史军特别提醒，形成刺突。这种说法并没有依据 。绿色葡萄偏酸。绿色稍低 。社交平台上，有人怀疑是农药残留 ，如果没有引起腐坏 ，
葡萄皮里富含花青素 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，其实是酸甜口的。
清洗时 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，都和昆虫的活动有关。因为摘下来会形成创口 ，清洗或浸泡时，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，不建议一颗一颗摘 ，会引起果皮增生 ，俗称“提子”的品种群 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。