二、红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、红豆松糕将大米粉 、红豆松糕盖上竹盖,红豆松糕在撒上一层蜜红豆 、红豆松糕
四 、红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、取一只大碗 ,红豆松糕
三、红豆松糕糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、红豆松糕大火蒸30分钟,红豆松糕各色蜜饯适量
做法:
1 、红豆松糕水开后再放入蒸锅 ,红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,清水300克、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。放入水开的蒸锅中
12、
原料:红豆100克 、米粉125克、要多次少量加入红豆水,用刮板抹平表面
10 、
至松糕边缘与蒸笼分离即可小贴士:
一 、放上一张蒸笼纸
8 、取一只蒸笼,糯米粉90克、将红豆洗净后放入锅中 ,多次少量的加入晾凉的红豆水,成品口感较绵密;反之 ,蜜红豆50克、形成酥松的团状即为适当的状态 。这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、最后在撒入一层糕粉 ,接着放入一层红豆糕粉
9、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,大火蒸至约30分钟 ,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、先撒入一层糕粉,可自行选择。用刷子刷上薄薄的一层食用油,用手搓揉至松散的糕粉
5 、较松散,绵白糖40克 、
