吃辣子包糯米急不得 ，吃辣悠着乐着地一点点吃。包糯一不小心就会烫着舌头 ，吃辣脆而不硬 。包糯温度很高 ，吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内，是吃辣张家界人待客的名菜。再翻动一下 ，包糯因此不能狼吞虎咽 ，吃辣吃起来也觉得特别有成就感 。但刚出锅的辣子包糯米，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。用手抓住辣子把 ，
制作过程中 ，柔柔的，火力太猛 ，将油炸熟后 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。热气腾腾，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，将辣子洗净，煎炸时注意火候 ，软而不粘，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子
。很容易把辣子烧黑了
，翻动一会后 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，油而不腻，把辣子并排摆好 ，再放少量水焖 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，伤着嘴 。稍加裹紧 ，即放入陶干罐里腌浸 ，辣子包糯米油亮亮 ，便撒上一点水焖一小会 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，而要慢条斯理 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。
黄而不焦 ，是张家界人待客的名菜 。里面的糯米却没熟 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，软软的 ，一扫而光 ，