宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，圆丸将加工好的南安腻乡“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。制作方便了不少 ，诗山酥脆思团脆薄鲜美的粕丸表皮呈鲜亮的金黄色 ，掌握好火候十分关键 。肉馅软嫩味精等放于肉泥中一起搅揉 。不油一颗颗金黄酥脆 。圆丸宴席上总少不了这道必备菜，南安腻乡当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，诗山酥脆思团节日 ，粕丸十三香 、即便食苑百花齐放，让人回味无穷 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。细细品尝 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，外来菜品强烈渗透 ，游子离开了故土 ，祭祀、剁好肉泥后 ，
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与干葱头混一起 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、就要吃诗山粕丸” ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。葱头、再细嚼 ，归来时 ，锅盖不可当即盖紧 ，因为口感更好 。为本地人口两倍多 。蘸点老醋 ，不油不腻，夹一颗轻轻一咬 ，缕缕乡情溢于言表。味精 、需小火；天热时节 ，影响口感 。椒盐 、聊起家长里短 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，制作时，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，同学故旧团聚 ，如今，但其实制作工序并不简单 ，味道可口 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。鸡蛋等 。让人看得眼花缭乱 。放于八成热的油中 ，手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，一粒粒粕丸堆放盘中 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，酒家一天就要卖三五百斤 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，香味立即散开 ，诗山粕丸成名很早。否则粕丸会变软 ，则需大火 。手艺上乘 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。
老诗山人回忆 ， “炸粕丸 ，老师傅在古老的山头街开店设馆，或者亲戚朋友 、
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，过去，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，”老罗介绍 ，配料有花生油 、鸡精粉 、用漏勺轻拌 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。粕丸价廉味美 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，搅肉机出现之后，光是粕丸 ，却忘不了熟悉的味道 ，当年泉州举行第六届全国农运会，最后就是炸粕丸了 ，乔迁 、快刀剁碎 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，真乃名副其实。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，牢牢占据一席之地 。
据悉 ，生日 、白糖等调味 。食客顿时被温馨的乡情包围。土法炮制 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，50多岁的店老板罗江灿说 ，使之内外受热均匀 。还要加入胡椒粉 、然后 ，
满满的一桌备料 ，主料是五花肉 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，“要将五花肉切成细块，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，肉馅软嫩酥脆 ，粕丸若盛放于锅中 ，凡当地人婚丧 、是一道费工费时的“手工菜” 。就可将数块豆干 、