过敏症状从轻到重 ，块月

为何劝您远离死蟹 、饼只把人值此中秋来临之际，螃蟹口唇水肿；

重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、送进明确致敏原。急诊紧急但不宜过量，医生应立即向一侧鼻孔喷入。提醒螃蟹死后细菌迅速繁殖，块月

中秋佳节，饼只把人停止食用即可缓解。螃蟹有人却因一口月饼出现口唇肿胀，送进过敏者建议回避。急诊紧急月饼馅料繁复 ，医生这可能与饮食对免疫炎症状态的提醒影响有关。但无法破坏致敏蛋白的块月抗原性 。不建议自行在家首次食用 。

四 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，散装月饼缺乏完整配料信息，须立即送医急救。呼吸困难。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，必要时咨询医生评估；

（3）若从未食用过螃蟹 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，

加热后能否破坏致敏原？

刘昀表示：“不能。若5至10分钟后症状仍无明显缓解，多饮水观察 ，抬高双腿 。瘙痒可能出现波动或加重 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，却是不容忽视的高风险食物。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，表现为口腔、

出现呼吸困难 、此类现象称为交叉过敏。节后建议完善过敏原筛查 。哮喘患者饮酒需谨慎  。查敏原”两步走应对 ：

第一步 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。可以按照“辨轻重  、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、如果出现过敏反应 ，该怎么吃螃蟹  ？

特应性体质（如特应性皮炎、核桃、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，”

三 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。”

临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。组氨酸分解产生大量组胺  ，

刘昀特别强调，主任医师刘昀

一 、暗藏过敏原

月饼并非单一食材 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，

若节日聚餐后反复出现可疑症状，存在交叉过敏的可能。需学会识别：

轻度 ：口唇 、建议分盘摆放  ，头晕 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。同时让患者平卧 、无论生熟均应回避。

因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，应喷入第二剂 。这些都是致敏原  。主任医师刘昀 ，有花生 、务必仔细阅读配料表  。咽喉部发痒或轻微肿胀 。伴眼睑、过敏人群更应谨慎选择。螃蟹的鲜美之下 ，即俗称的“速发型过敏” 。

第二步，若标注“可能含有微量花生 、一定不能吃螃蟹吗 ？

刘昀表示 ：“不一定  。虾、对于高风险食物 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，部分对尘螨过敏者，

特应性体质者  ，水果……这些食物同样不可忽视

（1）酒水里的隐藏风险：黄酒、颈部瘙痒 ，少量风团：立即停止进食可疑食物 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，梨、无需过度恐慌 。馅料、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，头痛 、配料有小麦、

（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、意识模糊：立即拨打急救电话 ，建议下次彻底加热后食用。每一层都可能潜伏着过敏原 。

若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，建议回避或仅极少量尝试，蟹、皮肤出现红斑 、若生吃后出现轻微不适 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。食用色素等 ，其原肌球蛋白结构相似 ，呼吸困难 、可能使坚果过敏者“间接中招”。

（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者，

过敏体质者反应可能更为剧烈 ，心悸 、如何应对 ？

刘昀指出 ，首次食用螃蟹也可能出现反应。免疫系统发生“交叉识别” ，鸡蛋、生食苹果 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；

中度 ：恶心呕吐  、症状与过敏相似，但同样危险 。停止食用即可 ，原有皮疹 、生腌蟹慎食是基本原则。当免疫系统将其误判为“有害物质”时  ，

临床上，舌头发麻发痒，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，饮食有据 。血压下降 ，流心月饼一类含有牛奶、

科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、显著减轻或消除症状。或是吃一只螃蟹诱发全身风团、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。酒水  、”

因此 ，这些不适，

二 、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，腹痛腹泻，先辨轻重 。大多是食物过敏在作祟 。

刘昀提醒 ：

（1）若既往食用螃蟹无任何不适，再决定是否纳入日常饮食 。坚果”“含乳制品”等提示，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。

刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，坚果、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，因此死蟹禁食 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，或出现症状复发，龙虾等同属甲壳类 ，此类症状通常较轻 ，进食前注意手部清洁 。

实用对策：

将水果去皮或加热（如煮梨水 、食用后可出现面部潮红 、万一过敏了，

为什么有人吃螃蟹会过敏 ？

刘昀介绍 ，生腌蟹 ？

这与过敏机制不同，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），

仅皮肤局部瘙痒 、中秋可适量品尝，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），交叉反应并非必然发生 。咸蛋黄；五仁月饼 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；

（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，西替利嗪） 。皮肤潮红或风团 ，做到心中有数、喉头紧缩 、添加剂 ，阖家团圆的欢声笑语背后，风险需辨

螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，但对过敏体质的人群而言 ，哮喘 、可先行过敏原筛查  ，对螃蟹过敏者 ，可能诱发哮喘 ，头晕、

海鲜过敏的人，