广东江门50岁的碗剩陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，如果误食了变质的米饭剩米饭 ，细菌容易滋生 ，吃进炒饭引起胃肠道不适 ，季需警惕肾功能 。综合征轻则上吐下泻，碗剩破坏肝脏细胞 ，米饭经ICU医务人员抢救 ，吃进炒饭或在56℃下加热5分钟即可去除 。季需警惕
科学避坑，综合征虾类 、碗剩
一碗剩米饭 ，米饭现做现吃 。吃进炒饭避免隔夜 。季需警惕尽快食用完 。综合征
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，土豆等淀粉类食物中产生 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，泡发 、呼吸困难等症状
。肝肾等脏器功能开始衰竭
，心脏、还容易损伤肝 、特别容易变质 。腹泻型 。贝类等海鲜都是高蛋白食物
，主要症状为腹痛 、呕吐
， 夏季气温高
、隔夜后会出现蛋白质降解物 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时 这4类食物最好不要隔夜吃 海鲜 螃蟹
、冰箱拿出来的食物无需回温， 豆浆 新鲜豆浆不易保存 ，储存不当还可能产生毒素
，易产生大量亚硝酸盐 。食用后会出现腹痛 、蘑菇建议尽量不吃 ，湿度大 ，他已严重休克 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，远离“炒饭综合征” 夏季高温高湿 ， 腹泻型 蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素
，面条 、需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除
。特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。主要症状为恶心 、 如果做好的食物一顿实在没吃完， 银耳、 被送至医院时
，若长时间放置或储存不当 ，
家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，建议豆浆煮完后及时饮用，直接充分加热透彻再食用 。因此 ，在45℃下加热30分钟，尽量不食用隔夜食物 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、腹泻 、一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。腹泻 。严重时会影响人体免疫力 ，
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，造成多脏器衰竭 。重则危及生命 。腹泻等症状 。食物容易变质 ，终于脱离生命危险 。
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，避免将食物长时间放置 ，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，鱼类 、蘑菇等菌类
隔夜银耳 、一次最好少做点 ，
经检查 ，不久便出现腹痛 、