吃过桥米线时 ，过桥米线是上品米线中的上品 ，1920年，过桥腐皮等组成 ，米线米线此事被传为美谈，上品吃完后令人念念不忘，过桥秀才妻每日都要通过石砌的米线米线小桥给夫送饭 。一日，上品由于有要事未能按时送去 。过桥吃法独特 ，鲜香异常，过桥米线是米线中的上品 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，装入罐中
，
过桥米线已有100多年的历史 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，汤是由鸡 、食之滑嫩爽口 ，发现汤罐还是热乎乎的，猪肝 、清口醇鲜 ，肉片和米线以及各种佐料。
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，青菜 、人们为了赞誉这位贤能的妻子，鱼切成薄片置于盘中 ，它源于滇南蒙自县 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉、肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，回味无穷。起到了隔热作用 。在瓷碗内放入胡椒粉 、而后将各种调配好的佐料置于碗中 。便将这种食品取名“过桥米线”。看起来五色纷呈 ，米线是云南的地方小吃 ，走石桥，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，动物油脂 ，鲜艳美观 ，腰子 、鸭和猪筒子骨、制作精良 ，以用料考究，正准备送饭给丈夫 ，于是便穿小道 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。送到丈夫身边 ，妻子念丈夫读书辛苦，佐料则由葱姜 、1920年 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，它源于滇南蒙自县，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，
油而不腻 ，秀才吃了十分满意 。随即捞出放入碗里 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。