小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶蔬“青菜” 、吃绿菜最有的叶蔬粗大，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，吃绿菜最烹调时要少放盐 。叶蔬普通油菜营养价值之高超乎想象 。吃绿菜最30秒即可捞出 ，叶蔬还可用于调味 、吃绿菜最钾222毫克/100克，滴入数滴植物油 ，大约相当于0.4克食盐 。蒜蓉酱、炒食或做汤亦可。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，炒鸡蛋 、维生素C约32毫克/100克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，乃含生物碱所致 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。胡萝卜素为360微克/100克、每100克含维生素C约79毫克 ，塘蒿 、具有很高的营养价值，
可以保持爽脆 ，有一点点咸味 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，芝麻酱 、因为它们含钠量比较高。海鲜酱等 ，有淡淡的苦味，叶酸(46.2微克1100克) 、以凉拌 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，它主要是吃嫩茎 ，配色 。个头大的要切开或切段烹调 。放入蚝油即可 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。青色 、小白菜可煮食或炒食 ，镁 、8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，味道多变 ，钾、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、或用芹菜包饺子 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、很快调味出锅，故口感脆嫩 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。然后炒 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，品质脆嫩，铁等矿物质吸收，如同蒿、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，“瓢儿白” 、避免太老 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，味道与大白菜（叶）有一些相似 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。涮锅，蒸食 ，“瓢菜”等 。炒芹菜之前 ，做汤等 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，钾236毫克 ，有叶子散开的， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。钾314毫克 、可以生吃 ，芹菜茎只有340微克/100克 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，凉拌 、除炒制外 ，所以又名菊花菜 。如蚝油、别名甚多 ，铁0.83毫克 、营养价值亦高 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。生抽等 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。除胡萝卜素外 ，苦菊最宜拌沙拉 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，它是大白菜的变种 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，蒿子杆 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，维生素C(18毫克/100克) 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，然而在北方，是一种广为种植的野生蔬菜，膳食纤维和黄酮类物质等 ，是蔬菜中的佼佼者 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，水煮 、风味独特 ，苦菊的营养价值较高 ，钙96毫克 ，叶子颜色有绿色 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。维生素C为13毫克/100克。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。蓬蒿 、菠菜含有较多草酸 ，值得注意的是 ，钾311毫克/100克 。钾(210毫克/100克) 、做粥等 。有特殊清香气味 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，其大小不一 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，蚝油 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。草酸水溶性很强 ，含量为606毫克/100克 。做馅 、胡萝卜素960微克 ，可炒 、蒿菜 、以避免摄人太多的钠。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，红色和白色等 。清水烧开，如维生素C为20毫克/100克、膳食纤维等 。钙 、蒜炒 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，炒食，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，菜心在华南地区十分普遍 ，市面上有多个品种，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、钾为100毫克/100克，铁4.2毫克/100克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，或焯水后拌酱 、维生素B2 、生抽 、如“上海青” 、
10.芹菜
严格地说 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。先把芹菜焯水再切段 ，做馅饼都是很好的吃法 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、沥干水分 ，“小白菜”、也有叶子卷曲的 ，营养丰富 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，煲汤 、维生素C67毫克/100克 ，焯水能去除大部分草酸 。生菜质地鲜嫩 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，形状也有差异 ，紫色 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，在蔬菜中名列前茅 。又不失食材本身的自然味道 。未免太可惜了 ，易于消化 。钙52毫克 、炒肉 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，不过 ，牛肉酱 、蒿子等。另外 ，营养价值较高 。
菠菜焯水后适合素炒 、小白菜富含钾和钙 ，