做法 ：
1、孔剁椒蒜切末 。雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝剁椒半碗、开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒
调料 ：料酒 、
2 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，淋上蒸鱼豉油 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，切去头部及尾部，生姜 、再铺上姜丝 ，浇热油即可。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。炒到汤汁辣味散发 ，取出，龙口粉丝1把 、葱 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
3 、再倒入小半碗水；
4 、