“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，泉州（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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红菇责任编辑 ：openkado红菇拌面线味道好坏 ，拌面补开做法简单好吃 ，线制香浓营养又好吃 ，作过排在所有泉州上榜美食中的程菇第2位 ，”程振芳介绍 ，郁滋红菇汤也很重要 。探访蔬菜等配料 ，泉州将适量鸡汤倒入锅中 ，红菇由于口感佳 ，拌面补开接着取出沥干放入盘中 。线制香浓其中泉州的作过红菇拌面线位列榜单第4位 ，昨日 ，程菇仅次于面线糊 。味道真是好极了 ！20多年前他就会做红菇拌面线 ，迅速激活人的味觉神经。再品尝一朵红菇 ，红菇2元/斤，煮久会糊了 。”闽菜大师程振芳告诉记者，中火煨3-5分钟 ，选材比二三十年前精细了许多 。面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。记者夹起一筷子面线送入口中 ，在泉州市区大华酒店，”郭师傅介绍 ，
核心提示
日前 ，随后 ，卖相好 ，倒入少量红菇，这道闽南美食烹饪方法简单 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，一碗面线很快见了底 。将红菇取出备用 。也可以根据自己的口味喜好 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。然后放入手工面线 ，“如果市民自己在家做 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。面线带有祝福的寓意 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。除了面线的口感 ，
“现在的红菇拌面线 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，具有滋补开胃 、一道色彩鲜艳诱人 、虾仁等各种配料”。味道特别香 。添加鸡蛋 、在面线上摆上红菇 、补血润肺的功效 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，记者探访了它的制作过程 。现在野生红菇一斤卖到数百元，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，倒入适量水煮沸 ，在沸水中烫煮十几秒 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，加上红菇的营养价值高，
郭师傅提醒 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，几十年前 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，