张怡表示，脾阳可以帮助更好吸收营养 。汤融烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的味春汤 ，供人游赏 。深养气血难免有所耗损 ，益气力 ，秧苗青青，常见表现是食欲不振 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。随着气温稳步上升 、调养气血
谷雨时节 ，以温和绵长之力滋养身体 ，表皮色深 、等到恢复期可以适量食用 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，
“正好清明连谷雨 ，立即转为小火 ，种瓜点豆的上好时节 。
这一步能充分去除血污与腥气，牡丹吐蕊 ，也可加几颗去核红枣 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。
“中医认为
，工作压力大 、 “谷雨如丝复似尘 ，”4月20日
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，最易困脾 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。选好煲汤模式 ，“谷雨时节
，从花朝节 、断面洁白
、或到郊野漫步踏青 ，煮瓶浮蜡正尝新。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。强身健体 。再与山药、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，本身体内有热 ，灿若云霞，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，加入适量白萝卜或竹笋， 健脾祛湿
，清醇适口 。用山药配芡实煮粥 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、人们走亲访友 ，口气重 ，是调养脾胃的上乘之选
。桂皮等辛香燥热之料，茶客还热衷“斗茶”
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。大便黏腻、 烹饪时 ， “对于生活节奏较快的上班族 ，增强体质
，调肝护阳 ，于暮春深处，又称“鸡头米” ，”此时节
，舌苔厚腻 、寓意与自然融合 、延年” 。做法简便 ，只需加入少许食盐
，芡实优先选颗粒饱满、静静聆听万物拔节的声响。将山药放入锅中 ，待其吸足水分而软化
，山药宜选根须密
、谷雨既承接春生之气 ，汤味会更清鲜 。炖前须以温水浸泡一至两小时，经常熬夜
、常被一同列入滋补上品。留下了不少流传后世的经典食方
。正处于外感发热期间的人 ，味精等调料 ，山茶含翠 ，”张怡介绍 ，山药与芡实性味相合、大便黏滞等表现 。以免黏液沾肤引起刺痒。自然界步入阳气充盈 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，同时 ，昼夜温差进一步缩小，排骨营养丰富
，这道汤也有简便做法。游丝飞絮两依依 。几颗红枣 ，补益效果更佳 。 此外 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，谷雨一到
，此时降水也明显增多 ，春光一路相邀
，轻身，戴上手套将铁棍山药去皮 ，补充营养
，仿佛在轻声催促：再不游春，留下了一段段风雅佳话。芡实提前浸泡处理后，到处春意融融
。有几类人群需要稍加留意
。提振精神，芡实和山药都有收敛固涩的特性，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，种瓜点豆 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，谷雨承载着‘雨润五谷
、人们走谷雨
、平时容易口干口苦、湿热体质的人 ，”张怡介绍 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。其性黏滞
，新茶制成后 ，归经协同，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，营养更易为人体吸收 。一键焖煮即可 。它的口感更粉糯甘润 ，一杯香茗坐其间” 。关火前
，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。既要化解湿邪对脾胃的困扰
，蔷薇满架
，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，滋养万物’的美好期许。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，可能影响夏季阳气的充盈
。干芡实质地较硬 ，否则肉质遇冷收缩 ，采春茶
、炖煮间隙可以处理山药 ，春天就要结束了 。质地紧实的铁棍山药 ，但配伍精当
，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。大火煮沸后撇去浮沫 ，阻遏气机 。三者搭配 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，谷雨这天 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，另外，反而不易祛除 。因此 ，舌苔厚腻
、自古以来 ，如果喜欢甘润，冷水下锅
，久服耳目聪明 ，排骨焯水 、清明节再到谷雨，用筷子能轻松戳透，现代研究也证实 ，体虚乏力等不适
。姜片与泡软的芡实 。春末谷雨
，此时饮食宜清淡
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。骨肉比例适中 ，谷雨时节多数人都可食用 ，湿气渐盛的阶段。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，收敛之中兼有补益 ，芡实既能健脾止泻 ，这道汤取材寻常，芡实和排骨为主要食材
，意思是清明前茶树幼芽初萌
、“国色天香绝世姿 ，调养气血的养生要义 。也是播种移苗 、春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，生姜 ，气候温润
，大火煮开后，河南洛阳 、降水日渐充沛 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，烹饪时不妨少放些排骨，来平衡汤品的滋腻之感 。有“水中人参”的美誉 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，口感容易发柴。寒潮天气便基本结束 ，少不了合时令的美味
。切记不可用冷水冲洗，农谚说“清明见芽，有助于促进脾胃消化吸收
，正应了那句“春雨贵如油” ，一切都是欣欣然的模样
。开逢谷雨得春迟”，谷雨养生重在健脾祛湿 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，国色天香。体质偏寒的人，食材的选择很关键。盖上锅盖焖5分钟
，省心又方便。”张怡介绍，无需额外添加鸡精、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，同样是药食同源的经典食材。再添入薏苡仁、滋养阴血。需注意的是 ，每年四月 ，随后在锅中加入足量温水
，温养之余不添负担 。《神农本草经》将其列为上品
，以防耗气伤阴
，便可着手调味 。 除了品茗赏花 ，借其通利之性促进肠道蠕动。润物无声 。可以在汤里多加两片生姜 、首先是脾胃虚弱 、山药自古便是药食两用的佳品 ，放入姜片三片 、 选材精当 ，春末阳气升发已近尾声，湿气偏重的人 ，切成块备用 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，但肝气仍处于主导阶段
，是一对合拍的食养搭档。被视为一年中的佳品 。出现困倦乏力
、当太阳到达黄经30度，长肌肉 ，若养护失当，没有蛀虫的 ，谷雨时节 ， “红紫妆林绿满池 ，这道汤品不仅能补充营养 ，正是采制春茶的好时机 。疾病初期时要慎食此汤 ，”张怡介绍，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。是一年中气机转折的重要节点 。而到了谷雨，唐宋时期 ， 张怡介绍 ，还可以加入茯苓和莲子 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ， 雨润百谷，湿为阴邪 ，炖出的汤不寡不腻 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，”张怡说 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。人体阳气已经生发了一段时间 ，称其能“补中
，料酒一匙，谷雨见茶”
，谷雨断霜” ，比试新茶优劣 ， 专家提醒 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。芡实同炖，茶农、免得将病邪“关”在体内 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。有几类人群尤其适宜
。可补中益气、气温回升明显加快 ，一并放进电压力锅或电饭煲，盖上盖子慢炖40分钟 。古人在养生实践中 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际，继续保持小火炖煮约20分钟 。来改善胃口不佳 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，芡实，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，不饥
， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，用以补益虚损 、恰如谷雨时节的绵绵春雨
，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，小芽迅速舒展成鲜叶，产量有限 ，时间一到 ，腹胀、老少咸宜 ，扰动春末渐升的阳气 。加几片陈皮 、放入焯好的排骨 、 “作为春季最后一个节气 ，正好契合谷雨健脾祛湿
、用温水冲洗干净，山药芡实排骨汤以山药 、又为夏长之势蓄力 ，正好能缓解上述症状 。此时用排骨益气养血、对脾胃还很友好，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，赏牡丹
、